在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的油炸糕总能带来满满的幸福感。这道传统小吃不仅味道香甜软糯，而且制作过程也充满了乐趣。今天就来教大家如何在家轻松做出正宗的老式油炸糕。
首先准备材料：糯米粉500克、红豆沙适量（也可以根据个人口味换成其他馅料如花生酱或果仁碎）、白糖少许以及食用油用于炸制。
接下来是制作步骤：
1. 将糯米粉放入盆中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑面团。
2. 把面团分成若干小剂子，并用手掌压扁成圆形薄片。
3. 在每片面皮中间放上一勺红豆沙作为馅心。
4. 用手指轻轻捏合边缘封口，确保不漏馅。
5. 锅内倒入足够的食用油烧至六七成热时下入包好的生胚。
6. 小火慢炸直至两面金黄即可捞出沥干多余油脂。
需要注意的是，在操作过程中要小心不要让油温过高以免外焦里生；另外也可以提前准备好一些开水备用，如果发现面团过于干硬可以适当添加少量水分调整状态。
这样一道美味又暖心的老式油炸糕就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶都非常合适哦。快动手试试吧～
