在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单又美味的小吃来犒劳自己。今天就教大家一道色香味俱全的家常菜——干煸孜然鱿鱼。这道菜外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合与家人朋友一起分享。

首先准备材料：新鲜鱿鱼一条（约300克），青红椒各一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块，干辣椒适量，孜然粉两茶匙，花椒粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，白芝麻少许，盐适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后切成圈状或条状，放入碗中加入一勺料酒和少量盐腌制15分钟去腥。同时准备好其他蔬菜配料，青红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片，姜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入腌好的鱿鱼快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这样可以让鱿鱼更加紧实弹牙。

3. 炒制底料：热锅凉油，先下入蒜片、姜末以及干辣椒段爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。

4. 主料入锅：倒入焯好水的鱿鱼，大火快炒均匀，随后调入生抽、老抽调色调味，继续翻炒让鱿鱼充分吸收调料的味道。

5. 调味收尾：撒上孜然粉、花椒粉，再根据个人口味调整盐量，最后加入青红椒块稍微翻炒几下即可关火。

6. 装盘装饰：起锅前撒上白芝麻点缀，一道诱人的干煸孜然鱿鱼就完成啦！

这道菜的关键在于掌握火候，既要保证鱿鱼的鲜嫩多汁，又要使其表面微焦散发迷人香气。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的美味佳肴！记得配上一杯冰啤酒或者热茶，享受这份来自厨房的幸福滋味吧~