【板栗酥饼的做法】板栗酥饼是一款结合了板栗香甜与酥皮层次感的中式点心，外皮酥脆，内馅绵密，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 板栗泥 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油，用手搓成粗粒状。 |
| 2 | 慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 板栗泥加入白糖、鸡蛋搅拌均匀，备用。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入板栗馅，收口捏紧。 |
| 5 | 表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟。 |
| 6 | 取出晾凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响酥皮效果。 |
| 板栗处理 | 板栗可提前煮熟去壳，捣成泥时可加少量水调稠。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱调整温度，避免表面焦黑。 |
| 酥皮关键 | 使用猪油比黄油更酥脆，若无猪油可用植物油代替。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加桂花蜜或椰蓉增加风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可在板栗馅中加入少量核桃碎。
- 做好的板栗酥饼可密封保存，冷藏可放2天，冷冻可放一周。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的板栗酥饼。不仅适合早餐搭配豆浆，也是下午茶的不错选择。尝试动手做一次，感受传统点心的魅力吧！
