【鱼头罗卜汤的做法】鱼头萝卜汤是一道家常又营养丰富的汤品，选用新鲜的鱼头搭配白萝卜，既能补充蛋白质，又能清热润肺。以下为详细的制作步骤与所需材料清单。
一、
鱼头萝卜汤的制作过程相对简单，关键在于选材的新鲜度和火候的掌握。首先将鱼头处理干净，用盐和料酒腌制去腥；接着将白萝卜切块备用。在锅中加入适量的水，放入鱼头和萝卜，用大火煮沸后转小火慢炖，期间可根据口味加入姜片、葱段等调料。经过一段时间的炖煮，汤色清澈，味道鲜美，非常适合秋冬季节饮用。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议使用黑鱼、草鱼或鲫鱼 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 可根据个人喜好调整大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水比例建议1:3 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鱼头清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净，沥干水分。 | |
| 2 | 在鱼头上划几刀，方便入味，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 | |
| 3 | 白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。 | |
| 4 | 锅中加入清水，放入鱼头和姜片，大火煮开后撇去浮沫。 | |
| 5 | 加入白萝卜块，转小火慢炖30-40分钟，至萝卜变软。 | |
| 6 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可关火。 |
三、小贴士
- 鱼头可提前用厨房纸吸干水分，煎一下更香。
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的鱼头萝卜汤，适合全家人享用。
