【如何做牛奶面包】牛奶面包是一种口感柔软、奶香浓郁的常见面包，适合早餐或下午茶。制作过程相对简单，只需掌握好材料比例和发酵时间即可。以下是制作牛奶面包的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 牛奶 | 150 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 40 |
| 盐 | 5 |
| 酵母 | 5 |
| 黄油 | 30 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、白砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀后倒入干性材料中。
3. 揉面
用手或厨师机将面团揉至光滑，约需10-15分钟。如果面团太干，可适当加少量水；如果太湿，可加少许面粉。
4. 加入黄油
当面团揉至扩展阶段时，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态（即能拉出透明薄膜）。
5. 第一次发酵
将揉好的面团放入涂有油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
6. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的小剂子，滚圆后静置10分钟。
7. 第二次发酵
将整形后的面团放入烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30-40分钟，直至体积再次膨胀。
8. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。
9. 冷却与保存
烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，待完全冷却后密封保存，可保持柔软口感。
三、小贴士
- 使用温牛奶（约35℃）有助于酵母活性。
- 发酵环境温度建议在28℃左右，避免过冷或过热。
- 若想增加风味，可在面团中加入葡萄干、坚果或椰丝等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓柔软的牛奶面包了。尝试一下吧，享受自制面包的乐趣！
