【传菜员岗位职责】传菜员是餐饮行业中不可或缺的一环，主要负责将厨房制作好的菜品准确、及时地送到顾客餐桌。其工作不仅关系到餐厅的运营效率，也直接影响顾客的用餐体验。因此，明确传菜员的岗位职责，有助于提升服务质量与工作效率。
一、岗位职责总结
1. 接收订单：根据服务员或点餐系统提供的信息，准确接收每一道菜品的订单。
2. 取餐与送餐：从厨房领取已备好的菜品，并按照指定路线和顺序将菜品送至相应餐桌。
3. 保持卫生：确保餐具、餐盘干净整洁，避免食物污染或交叉感染。
4. 注意安全：在搬运过程中注意防滑、防烫，保障自身与他人的安全。
5. 沟通协调：与厨房、服务员及前台保持良好沟通，确保信息传递准确无误。
6. 协助整理：在送餐结束后，协助清理桌面或回收餐具，保持餐厅环境整洁。
7. 记录异常：如发现菜品有误、数量不足或质量问题，应及时上报并处理。
8. 遵守纪律：按时上下班，服从安排，维护餐厅形象与秩序。
二、岗位职责表格
| 序号 | 职责内容 | 工作要求与说明 |
| 1 | 接收订单 | 准确理解订单信息，避免错送或漏送 |
| 2 | 取餐与送餐 | 按流程操作，保证菜品及时送达 |
| 3 | 保持卫生 | 餐具清洁，避免污染 |
| 4 | 注意安全 | 防止滑倒、烫伤等意外发生 |
| 5 | 沟通协调 | 与厨房、服务员保持信息同步 |
| 6 | 协助整理 | 送餐后清理桌面，保持整洁 |
| 7 | 记录异常 | 发现问题及时反馈，确保问题不扩大 |
| 8 | 遵守纪律 | 按时出勤，服从管理，维护公司形象 |
通过清晰的岗位职责划分，传菜员能够在日常工作中更加高效、有序地完成任务，为餐厅的整体运营提供有力支持。同时，良好的职业素养和服务意识，也是提升顾客满意度的关键因素。
