【青椒豆腐如何做】青椒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由青椒和豆腐组成，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青椒 | 150 | 选择颜色鲜绿、质地紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 选用生抽更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用橄榄油或菜籽油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成大小适中的块，放入碗中备用。
- 青椒洗净去蒂，切成条状或片状。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干水分，防止炒制时碎掉。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒青椒
- 加入青椒翻炒至断生，约2-3分钟。
5. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味
- 沿锅边淋入酱油，撒入适量盐，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 姜 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如使用红椒则更甜。
总结：
青椒豆腐是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的青椒豆腐。
