【荷香粉蒸肉的做法】荷香粉蒸肉是一道融合了传统工艺与清香风味的家常美食，选用五花肉搭配荷叶、米粉等食材，经过腌制和蒸制而成，口感软糯、香气扑鼻。下面将从做法步骤和关键材料两方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
1. 选材准备：选择肥瘦相间的五花肉，确保口感层次分明。
2. 切块处理：将五花肉切成大小均匀的厚片，方便入味和蒸制。
3. 腌制调味：用生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖等调料腌制一段时间，使肉质更入味。
4. 拌入米粉：将腌好的肉块与米粉混合均匀，让每一块肉都裹上一层细腻的米粉。
5. 荷叶包裹：用新鲜荷叶包裹住肉块，增加清香味道，同时防止水分流失。
6. 蒸制过程：将包好的肉放入蒸锅中，大火蒸制1小时左右，至肉质酥软、香气四溢。
7. 出锅装盘：蒸好后取出，揭开荷叶，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
二、关键材料与用量（按4人份计算）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 五花肉 | 500g | 肥瘦相间，切厚片 |
| 糯米粉 | 100g | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增添辛香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味 |
| 荷叶 | 4-5张 | 新鲜为佳，可提前浸泡 |
| 香葱/香菜 | 少许 | 装饰用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，荷香粉蒸肉不仅保留了传统粉蒸肉的软糯口感，还融入了荷叶的清香，使得整道菜更加清新爽口，适合家庭聚餐或节日宴席。尝试制作时，可根据个人口味适当调整调料比例，打造属于自己的独特风味。
