【全麦小馒头的家常做法】全麦小馒头是一种健康又美味的传统面食，适合早餐或下午茶时食用。它不仅保留了全麦的营养价值，还因小巧的造型更易入口，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 温水 | 约120毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将全麦面粉与中筋面粉混合，加入酵母和白糖。 |
| 2 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，揉成圆球。 |
| 5 | 在蒸锅中铺好蒸布，放入小馒头，二次醒发10分钟。 |
| 6 | 开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 发酵温度 | 最佳为28℃左右，避免过冷或过热 |
| 面团软硬度 | 根据个人口感调整水量，偏软更松软 |
| 蒸制时间 | 视馒头大小调整，避免蒸过头影响口感 |
| 储存方式 | 冷藏可保存2天，冷冻可保存1个月 |
四、总结
全麦小馒头的做法并不复杂，关键在于发酵和蒸制的技巧。选择合适的面粉比例，控制好水分和温度，就能做出松软有嚼劲的小馒头。无论是作为日常主食还是健康零食，都是不错的选择。动手尝试一下吧，让家人一起享受这份简单又美味的家常味道！
