【新疆特色民族糕点巴哈利的做法】巴哈利是新疆地区一种传统的民族糕点，尤其在维吾尔族、哈萨克族等少数民族中广受欢迎。它以香甜可口、口感丰富而著称，常作为节日或日常茶点食用。巴哈利的制作过程讲究，原料简单但搭配巧妙，下面将从材料准备、制作步骤和特点等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉为佳 |
| 牛奶/水 | 250毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 酵母 | 5克 | 用温水化开 |
| 白糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 红枣/葡萄干 | 100克 | 可选，增加风味 |
| 芝麻 | 50克 | 增加香气与口感 |
| 食用油 | 50克 | 润滑面团，防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入牛奶或水，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团醒发至两倍大，约需1小时左右（温度适宜时）。 |
| 3 | 面团排气后，分成小剂子，每个约50克，搓圆备用。 |
| 4 | 在每个剂子表面刷一层食用油，撒上芝麻和红枣/葡萄干。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、巴哈利的特点
| 特点 | 说明 |
| 外形美观 | 表面有芝麻和果干点缀，色泽诱人 |
| 口感丰富 | 外酥内软，甜而不腻 |
| 风味独特 | 结合了奶香、果香和芝麻香 |
| 适合多种场合 | 可作为早餐、下午茶或节庆食品 |
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液。
- 果干可根据季节更换，如使用核桃、杏仁等。
总结：
巴哈利是一种具有浓郁新疆风味的传统糕点，制作简单却富有层次感。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，不仅能保留其传统风味，还能根据个人喜好进行创新。无论是家庭制作还是作为伴手礼，巴哈利都是一个不错的选择。
