【怎样蒸鸡蛋糕】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或家庭晚餐。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、温水、盐、食用油、生抽（可选）等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 加水搅拌：根据比例加入温水（一般为蛋液的1.5倍），继续搅拌至起泡。
4. 过滤去泡沫：用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
5. 蒸制过程：在碗底抹一层油防粘，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽或香油，增加风味。
二、所需材料及比例
| 材料 | 用量（个/毫升） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 温水 | 300ml | 水温约40℃左右为宜 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 少量 | 用于涂抹碗底防粘 |
| 生抽 | 1小勺（可选） | 提升鲜味 |
三、注意事项
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，水多则口感更嫩。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或发硬。
- 使用温水可以避免蛋液遇热产生气泡，影响口感。
- 蒸前盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响成品外观。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋糕。无论是作为早餐还是小点心，都十分适合。
