【薄脆饼怎么做】薄脆饼是一种外酥内脆、口感层次分明的点心，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将湿性材料倒入干性材料中，用筷子或刮刀搅拌至无干粉状态。 |
| 4 | 面团稍微揉几下后，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 5 | 取出面团，擀成薄片（约2毫米厚），用模具压出圆形或方形。 |
| 6 | 将薄脆饼放入预热好的烤箱中，170℃烤12-15分钟，至表面金黄即可。 |
| 7 | 取出后放凉，密封保存，可保持酥脆口感。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要过度揉 | 避免起筋影响口感 |
| 烤制温度和时间根据烤箱调整 | 不同烤箱性能不同，建议观察上色情况 |
| 薄脆饼出炉后应尽快食用 | 放置过久会回潮变软 |
| 可添加香草精或肉桂粉增加风味 | 根据个人喜好调整 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松做出美味的薄脆饼。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，健康又美味。
