【酒酿丸子羹的做法】酒酿丸子羹是一道传统的中式甜汤,口感香甜软糯,制作简单,非常适合家庭日常食用。它不仅味道好,还具有一定的暖胃功效,尤其适合在寒冷的季节享用。
以下是对“酒酿丸子羹的做法”的总结与详细步骤说明:
一、做法总结
项目 | 内容 |
菜系 | 中式甜汤 |
口味 | 香甜、软糯、微酸 |
主要食材 | 糯米粉、酒酿、鸡蛋、枸杞、冰糖等 |
制作时间 | 约20分钟 |
难度 | 简单 |
适用人群 | 全家老少皆宜 |
二、详细做法
材料准备:
- 糯米粉:150克
- 酒酿(米酒):300毫升
- 鸡蛋:1个
- 枸杞:适量
- 冰糖:根据口味添加
- 清水:适量
- 食用油:少许(可选,用于防粘)
步骤说明:
1. 和面
将糯米粉放入碗中,加入少量清水,边加边搅拌,直到形成细腻的面团。如果面团太干,可以再加一点水;如果太湿,可以再加一点糯米粉。注意不要揉得太硬,保持柔软即可。
2. 搓丸子
将面团分成小剂子,每个大约1厘米大小,用手搓成圆球状。可以在手上抹一点油,防止粘手。
3. 煮丸子
在锅中加入适量清水,大火烧开后,将丸子下入锅中,用中小火煮约5-8分钟,直到丸子浮起,表面变透明。
4. 加入酒酿
将酒酿倒入锅中,轻轻搅拌均匀,继续煮2-3分钟,让酒酿的味道充分融入汤中。
5. 调味
根据个人口味加入适量冰糖,搅拌至融化。如果喜欢更丰富的口感,可以加入一个打散的鸡蛋液,形成蛋花。
6. 撒枸杞
最后撒上洗净的枸杞,稍微煮1分钟即可关火。
7. 出锅
将酒酿丸子羹盛入碗中,趁热食用,口感最佳。
三、小贴士
- 如果没有现成的酒酿,可以用米酒代替,但味道会略有不同。
- 丸子可以根据喜好调整大小,小一点的更易熟,大一点的更有嚼劲。
- 喜欢酸味的朋友可以加一点白醋或柠檬汁提味。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的酒酿丸子羹了。这道汤品不仅美味,还能带来温暖和幸福感,是冬日里的一道暖心佳品。