【肉末鸡蛋羹如何做】肉末鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。它结合了鸡蛋的鲜香和肉末的浓郁，味道丰富，制作过程也较为简便。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克左右 |
| 清水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至无明显气泡。 |
| 3 | 将肉末放入锅中，加少许生抽、蚝油、白胡椒粉调味，炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合后的液体倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-12分钟即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，可淋少许热油增加香味。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议说明 |
| 鸡蛋与水的比例 | 建议1:1.5，口感更滑嫩 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致鸡蛋变老，建议控制在10-12分钟 |
| 水汽问题 | 蒸时盖上盖子或保鲜膜，避免水滴落入影响口感 |
| 口味调整 | 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜提升风味 |
四、总结
肉末鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人食用。通过合理的材料搭配和细致的蒸制过程，可以做出滑嫩可口的成品。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试按照上述方法制作，相信你也能轻松掌握这道美味佳肴。
