【简单土掉渣烧饼的做法】烧饼是许多人心中童年记忆的一部分，外酥里嫩、香脆可口，尤其是“土掉渣”这种口感，让人一吃就停不下来。其实制作烧饼并不难，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的烧饼。
以下是一份简单又实用的“土掉渣烧饼”做法总结，方便大家参考和操作。
一、材料准备（约做10个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 油酥（可选） | 100克 |
| 面团油（可选） | 50克 |
> 说明：油酥和面团油可根据个人口味选择是否添加，加入后可以让烧饼更酥脆。
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥
取适量面粉，加入适量食用油（如猪油或菜籽油），用手搓匀，形成松散的油酥。也可直接使用市售油酥。
3. 分割面团
发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克左右），搓圆后静置10分钟。
4. 包入油酥
取一个面剂子，擀成圆形薄片，中间放上适量油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧。
5. 整形
将包好油酥的面团再次擀成椭圆形，从一端卷起，形成筒状，再压扁成饼状。
6. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入烧饼，用小火慢慢煎至两面金黄，表面出现焦脆层即可出锅。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样烧饼才不容易破裂。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或黄油。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简单土掉渣烧饼的做法 |
| 难度 | ★★☆（适合新手） |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 口感 | 外酥里软，香脆可口 |
| 适用人群 | 家庭日常、早餐、下午茶 |
| 建议搭配 | 牛奶、豆浆、腌菜等 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松复刻出“土掉渣”的烧饼了。无论是作为早餐还是小吃，都非常合适。动手试试吧，相信你会爱上这份家常美味！
