【啤酒鸡翅根的家常做法】啤酒鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，它清爽不油腻，味道鲜美，是下酒、下饭的好选择。这道菜的关键在于啤酒的使用，它不仅能去腥提香，还能让鸡翅根更加软嫩多汁。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅根
鸡翅根洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 煎制鸡翅根
热锅倒油，将鸡翅根放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 炖煮鸡翅根
将煎好的鸡翅根倒入锅中，加入啤酒（啤酒量要没过鸡翅根），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 选用熟啤酒（如青岛啤酒、雪花啤酒等）效果更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊锅。
- 剩余的啤酒鸡翅根可以作为第二天的便当或配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的啤酒鸡翅根了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时享用。快动手试试吧！
