【鲜肉虾仁小馄饨的做法】鲜肉虾仁小馄饨是一道经典又美味的家常汤品，外皮薄而有弹性，内馅鲜香多汁，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 馄饨皮 | 10张 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后剁成泥；猪肉末用刀背拍打至细腻。 |
| 2 | 将虾仁泥与猪肉末混合，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和香油搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，形成小馄饨形状。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入小馄饨煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据口味加入少许高汤或清水，撒上葱花、香菜等调味。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 馅料比例 | 肉与虾的比例建议为2:1，口感更佳。 |
| 馄饨皮选择 | 使用市售现成馄饨皮，方便快捷。 |
| 水沸再下锅 | 避免水未沸就下锅导致破皮。 |
| 煮熟后过冷水 | 可让馄饨更爽滑，不易粘连。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出鲜美可口的鲜肉虾仁小馄饨了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道温暖人心的美食选择。
