🌟戚风蛋糕胚｜6寸&8寸厨师机版🍰✨
发布时间：2025-03-23 22:39:35来源：
想在家自制一款松软细腻的戚风蛋糕胚吗？无论是6寸还是8寸版本，用厨师机操作更轻松哦！🙌首先准备好所有材料：鸡蛋4个（分离蛋白蛋黄）、低筋面粉85g、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml。💡
第一步，将蛋黄与20g砂糖混合搅拌至微白，再依次加入牛奶和玉米油，搅打均匀。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌成无干粉状态即可。🌿
第二步，蛋白需分三次加入剩余的40g砂糖，用厨师机高速打发至湿性偏干性发泡状态。此时可以预热烤箱至170℃。🔥
第三步，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜内快速翻拌均匀。倒入模具轻震几下排出大气泡。⏰
最后放入烤箱中下层，上下火170℃烤约40分钟（6寸）或50分钟（8寸）。出炉后立即倒扣冷却脱模，完美蓬松的戚风蛋糕胚就完成啦～🎉💛
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