【自制肉酱的做法】制作肉酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或面包食用。通过合理的选材和步骤，可以轻松在家做出香浓可口的肉酱。以下是对“自制肉酱的做法”的总结与详细说明。
一、
自制肉酱的关键在于选料新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。主要材料包括猪肉末、洋葱、大蒜、番茄酱或番茄块等。在烹饪过程中，先将肉末炒至变色，再加入蔬菜炒香，最后加入调料炖煮，使味道更加浓郁。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常厨房操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肉末（约200g）、洋葱半个、大蒜3瓣、番茄酱或番茄块（100g） | 猪肉末、洋葱、大蒜、番茄酱/番茄块 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 洋葱切丁，大蒜剁碎，番茄去皮切块（如用罐装番茄则无需处理） | - | 建议使用新鲜番茄更香 |
| 3 | 热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用 | - | 可适当加少量盐提味 |
| 4 | 再次加油，放入洋葱丁和大蒜炒香 | - | 注意不要炒焦 |
| 5 | 加入炒好的肉末，翻炒均匀 | - | 让肉末与蔬菜充分混合 |
| 6 | 倒入番茄酱或番茄块，加入适量水（约100ml） | 番茄酱/番茄块、水 | 若用番茄块可多加些水 |
| 7 | 加入盐、黑胡椒、糖、少许生抽（可选）调味 | 盐、黑胡椒、糖、生抽 | 根据个人口味调整 |
| 8 | 小火慢炖15-20分钟，让酱汁收浓 | - | 可适当搅拌防止粘锅 |
| 9 | 关火后尝味，调整咸淡，即可食用 | - | 可搭配米饭、意面等 |
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 番茄酱可根据个人喜好替换为番茄膏或新鲜番茄。
- 肉酱可以一次多做，冷藏保存3天左右，方便下次使用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份香浓美味的自制肉酱。无论是作为主食的搭配，还是单独享用，都能带来满满的幸福感。
