【咸菜炒黄豆的家常做法】咸菜炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 咸菜 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 黄豆 | 50克 | 需提前泡发或使用现成的干黄豆 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 适量 | 提味用 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 咸菜洗净后切碎备用；
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或直接使用已煮熟的黄豆；
- 葱花和蒜末准备好。
2. 炒制咸菜
- 热锅凉油，放入适量食用油，加热后加入蒜末爆香；
- 放入咸菜翻炒几分钟，使其香味散发出来。
3. 加入黄豆
- 将泡好的黄豆加入锅中，与咸菜一起翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 收尾出锅
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 少量 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约2毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更软糯，可以提前将黄豆煮熟再炒；
- 咸菜本身已有咸味，放盐时要适量控制；
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或酱油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的咸菜炒黄豆了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，值得一试！
