【香菜拌鸡胗】香菜拌鸡胗是一道清爽开胃的凉拌菜，深受许多人的喜爱。它结合了香菜的独特香气与鸡胗的爽脆口感，既适合夏天食用，也常出现在家宴或聚会中。下面将从这道菜的制作方法、营养价值和口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
香菜拌鸡胗是以新鲜鸡胗为主料，搭配香菜、调料等制成的一道凉拌菜。其特点是口感鲜爽、味道清香，具有一定的解腻效果，尤其适合搭配油腻食物时食用。
二、制作方法（简要）
1. 准备食材：鸡胗、香菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、香油、盐、糖等。
2. 处理鸡胗：鸡胗清洗干净，焯水后过冷水，切片备用。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、酱油、醋、香油、盐、糖混合均匀。
4. 拌制：将鸡胗和香菜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约100大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约15克 | 鸡胗富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 约3克 | 属于低脂食品 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 主要来自调味料 |
| 维生素C | 约10毫克 | 来自香菜，增强免疫力 |
四、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 清爽 | 香菜的清香与鸡胗的脆嫩相结合 |
| 味道层次丰富 | 酸辣适中，咸鲜可口 |
| 口感对比明显 | 鸡胗的弹牙与香菜的嫩滑形成鲜明对比 |
五、适用场景
- 家庭聚餐
- 夏日凉菜
- 解腻小吃
- 酒桌小菜
总结：香菜拌鸡胗不仅做法简单，而且营养均衡、口感独特，是日常饮食中一道不可多得的美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不一样的味觉体验。
