【超级简单的家常红烧草鱼的做法】红烧草鱼是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、肉质细腻，深受大家喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧草鱼。下面为大家总结一份简单易懂的做法，适合新手操作。
一、做法总结
1. 准备食材：草鱼一条、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、食用油等。
2. 处理鱼：清理鱼鳞、内脏，洗净后切块或整条处理。
3. 煎鱼：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄，锁住水分。
4. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再放入适量酱油、料酒、糖等调味。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：草鱼一条（约500克）、葱一根、姜一小块、蒜三瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量 | 草鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、油 |
| 2 | 清洗草鱼，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味 | - |
| 3 | 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面微黄，盛出备用 | - |
| 4 | 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香 | - |
| 5 | 加入煎好的鱼，倒入生抽、老抽、料酒、糖、少许盐，翻炒均匀 | - |
| 6 | 倒入热水没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 | - |
| 7 | 待汤汁变浓时，开盖收汁，撒上葱花，装盘即可 | - |
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 红烧鱼的关键是“先煎后炖”，这样鱼肉更嫩。
- 如果喜欢颜色更深，可以多加一点老抽。
- 可根据口味添加一些干辣椒或八角，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧草鱼了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
