【传统美食清明果的做法】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间非常受欢迎的传统小吃。它以糯米粉为主要原料，包裹着各种甜咸馅料，口感软糯香甜，寓意着对先人的怀念和春天的祝福。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 250克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的黏性和弹性 |
| 艾草汁/青汁 | 100毫升 | 可用新鲜艾草榨汁或市售青汁 |
| 红糖/白糖 | 50克 | 根据个人口味选择 |
| 水 | 150毫升 | 用于调制面糊 |
| 馅料（如豆沙、肉末等） | 200克 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后放入搅拌机中，加入少量水打成汁，过滤出绿色汁液备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀，慢慢加入艾草汁和水，边加边搅拌。 |
| 3 | 搅拌至面团呈光滑状态，静置10分钟，让面团充分吸收水分。 |
| 4 | 将红糖加入适量温水中化开，与馅料混合成甜馅；若做咸馅，可加入肉末、笋丁等。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手掌压扁成皮，包入适量馅料。 |
| 6 | 包好后搓圆，放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉片刻，可撒上少许椰丝或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
1. 艾草汁的选择：尽量使用新鲜艾草汁，味道更清香自然，也可用市售青汁替代。
2. 面团的湿度：根据面粉吸水性调整水量，避免面团过干或过湿。
3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则容易塌陷影响口感。
4. 保存方式：清明果最好现做现吃，若需保存，可冷藏存放2天，食用前再加热。
四、总结
清明果作为中国传统节日食品，不仅承载着丰富的文化内涵，也体现了人们对自然与生活的热爱。通过简单的食材和传统的制作方法，便能做出美味可口的清明果。无论是家庭自制还是节日馈赠，都是一份心意满满的食物。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 清明果 |
| 类型 | 传统小吃（甜/咸） |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、艾草汁、馅料 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 软糯香甜，带有艾草清香 |
| 节日意义 | 清明节祭祖、春日饮食文化代表 |
通过以上步骤和注意事项，相信你也能轻松做出美味的清明果，感受传统美食的魅力。
