【鸡蛋炒香菜怎么做】鸡蛋炒香菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香气扑鼻。很多人喜欢在炒蛋时加入一点香菜，既提味又增加食欲。下面将从准备食材、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 新鲜为佳 |
| 香菜 | 1把 | 根部洗净，切段 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打散至无明显蛋白结块。 |
| 2 | 香菜洗净后切成小段，根部可以稍微保留，增加风味。 |
| 3 | 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 4 | 加入香菜段，继续翻炒约1分钟，使香菜稍微软化但保持脆嫩。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士与注意事项
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡蛋处理 | 鸡蛋打散时可加几滴水或牛奶，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。 |
| 香菜处理 | 香菜不宜炒太久，否则会失去香气和口感。 |
| 火候控制 | 建议中火快炒，避免鸡蛋过老或香菜变黄。 |
| 调味建议 | 不建议放太多调料，突出鸡蛋和香菜的原味更美味。 |
总结
鸡蛋炒香菜做法简单，营养丰富，适合早餐或晚餐搭配。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松上手。尝试一下吧，让这道菜成为你餐桌上的新宠！
