【秘制蒜香鸡脚的做法】想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的秘制蒜香鸡脚，关键在于腌制和烤制的过程。以下是一份详细的制作步骤总结，并附上关键材料与时间安排表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡脚、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、辣椒粉、黑胡椒、食用油等。
2. 处理鸡脚：鸡脚洗净后剪去指甲，焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 腌制入味：将鸡脚与蒜末、酱油、料酒、辣椒粉、黑胡椒混合腌制至少2小时，或隔夜更佳。
4. 烤制过程：预热烤箱至200℃，将鸡脚放入烤盘，刷一层蜂蜜水，烤约25-30分钟，中途翻面并刷一次酱汁。
5. 收尾调味：出炉后撒上葱花或芝麻，增加香气与口感。
二、关键材料与时间表
| 步骤 | 内容 | 材料 | 时间 |
| 1 | 准备鸡脚 | 鸡脚（500g） | 10分钟 |
| 2 | 焯水去腥 | 清水、姜片 | 5分钟 |
| 3 | 腌制鸡脚 | 大蒜（5瓣）、酱油（2勺）、料酒（1勺）、辣椒粉（适量）、黑胡椒（少许） | 2小时（建议隔夜） |
| 4 | 刷酱汁 | 蜂蜜（1勺）、水（半碗） | 5分钟 |
| 5 | 烤制鸡脚 | 烤箱（200℃） | 25-30分钟 |
| 6 | 最后装饰 | 葱花/芝麻 | 2分钟 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻餐厅级别的秘制蒜香鸡脚。记得根据自家烤箱调整温度和时间，确保鸡脚外皮酥脆、内里多汁。喜欢的朋友不妨试试看，一定会成为餐桌上的抢手菜！
