【芹菜炒肉片的做法】芹菜炒肉片是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、肉片熟透即可出锅，装盘享用。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维和维生素，有助于消化和排毒 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 大蒜/生姜 | 有杀菌、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒肉片”。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求。
