【自制酒酿小圆子的做法】酒酿小圆子是一道传统的甜品，口感软糯香甜，带有淡淡的酒香，非常适合在秋冬季节食用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手尝试。以下为详细的做法总结，附有步骤与材料表格，方便查阅。
一、
酒酿小圆子主要由糯米粉制成的小圆子和酒酿（即米酒）组成。小圆子需要提前制作，煮熟后加入酒酿中，再根据个人口味添加适量的冰糖或红糖，搅拌均匀即可。整个过程无需复杂工具，只需掌握好水粉比例和火候，就能做出美味的酒酿小圆子。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 糯米粉要分次加入水中，避免结块；
- 水温不宜过高，以免影响面团的延展性；
- 小圆子煮至浮起后，可适当延长煮制时间，确保内部熟透；
- 酒酿选择时，建议使用发酵适度、口感清甜的品种。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 数量 |
| 主料 | 糯米粉 | 150克 |
| 温水 | 约100毫升 | |
| 酒酿（米酒） | 500毫升 | |
| 调味 | 冰糖/红糖 | 30-50克 |
| 枸杞（可选） | 适量 | |
| 桂花蜜（可选） | 1小勺 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 | |
| 2 | 将面团揉至不粘手，分成小剂子，搓成大小均匀的小圆子。 | |
| 3 | 锅中烧开水，放入小圆子，用中小火煮至浮起，约5分钟。 | |
| 4 | 将煮好的小圆子捞出，放入准备好的酒酿中。 | |
| 5 | 加入冰糖或红糖，搅拌均匀，让糖充分溶解。 | |
| 6 | 可根据喜好加入枸杞或桂花蜜提香，搅拌后即可食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酒香，可在酒酿中加入少量白酒或黄酒。
- 小圆子一次不要做太多，以免煮过头影响口感。
- 酒酿可提前冷藏，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的酒酿小圆子了。这道甜品不仅味道好，还能带来温暖的感觉，是冬日里不可多得的美食选择。
