【超简单四川拌白肉的家常做法】四川拌白肉是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感爽滑而深受喜爱。这道菜虽然看起来复杂，但其实只要掌握好调料和步骤，就能在家轻松做出地道的味道。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 主料 | 白肉（五花肉或肥瘦相间的猪肉） |
| 配料 | 葱、姜、蒜、辣椒、花椒等 |
| 调料 | 辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、盐、香油等 |
| 口感 | 麻辣鲜香、肉质软嫩、爽口开胃 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟 |
二、具体做法步骤
1. 选材准备
- 选用带皮的五花肉或肥瘦相间的猪肉，约500克。
- 洗净后放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，加水煮至熟透，捞出晾凉。
2. 切片处理
- 将煮好的白肉切成薄片，厚度大约为2毫米左右，便于入味。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、蒜末、香油，搅拌均匀。
4. 拌制白肉
- 将切好的白肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好后可撒上葱花、芝麻、辣椒碎等装饰，即可上桌。
三、小贴士
- 煮白肉时，水要没过肉，大火烧开后转小火慢煮，确保肉质柔软不柴。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒油。
- 拌白肉时最好提前腌制一段时间，让味道更入味。
四、总结
四川拌白肉不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配调料和掌握基本步骤，就能轻松复刻一道地道的川菜。无论是作为下饭菜还是朋友聚会的小吃，都是一款非常受欢迎的选择。
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