【打印土豆木耳炖豆腐的做法】在日常烹饪中，土豆、木耳和豆腐的组合是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道“土豆木耳炖豆腐”不仅做法简单，而且食材搭配合理，适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
名称：土豆木耳炖豆腐
类型：家常炖菜
主要食材：土豆、木耳、豆腐
口味：清淡鲜香，略带微辣（可根据个人口味调整）
烹饪方式：炖煮
适合人群：全家人均可食用，尤其适合素食者或需要低脂饮食的人群
二、食材准备
| 食材 | 数量（克/个） | 备注 |
| 土豆 | 200 | 去皮切块 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 青葱 | 1根 | 切段，装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水或高汤 | 500ml | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 2 | 干木耳提前泡发，去除根部，清洗干净备用。 |
| 3 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干，防止炖煮时碎掉。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入土豆块翻炒2分钟。 |
| 5 | 加入木耳和豆腐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 7 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至食材熟透入味。 |
| 8 | 最后撒上青葱段，即可出锅。 |
四、小贴士
- 土豆不宜切得过大，以免炖煮时间过长影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，避免残留杂质。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易吸收汤汁，但北豆腐更耐煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“土豆木耳炖豆腐”。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
