【发面葱香饼的做法】发面葱香饼是一道简单又美味的传统面食，外皮酥脆，内里松软，搭配葱香，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数增减 |
| 温水 | 250毫升 | 约35℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 活性酵母更佳 |
| 盐 | 5克 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 适量 | 和面及煎制时使用 |
| 葱花 | 100克 | 新鲜为佳，切碎 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成圆形薄饼。 |
| 5 | 在饼面上刷一层食用油，撒上葱花，轻轻卷起后压扁。 |
| 6 | 平底锅加热，刷少量油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 不宜过高，以免杀死酵母活性 |
| 发酵环境 | 室温25℃左右最佳，避免阳光直射 |
| 面团揉制 | 揉至光滑不粘手，有助于口感更好 |
| 煎饼火候 | 使用小火慢煎，避免外焦内生 |
| 葱花处理 | 新鲜葱花更香，可提前切好备用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内软、香气四溢的发面葱香饼。无论是作为主食还是小吃，都十分受欢迎。尝试一下吧！
