【胡椒蒸鸡的做法】胡椒蒸鸡是一道以鸡肉为主料，搭配黑胡椒等调料制作而成的传统中式菜肴。其口感鲜嫩、香气浓郁，尤其适合秋冬季节食用，具有温补驱寒的功效。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 黑胡椒 | 1汤匙 | 新鲜研磨的黑胡椒风味更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，增强香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 少许 | 烧热后炒香姜蒜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块状，放入碗中备用。 |
| 2 | 在鸡肉中加入料酒、盐、黑胡椒，搅拌均匀腌制15-20分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 4 | 将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待鸡肉熟透后，开盖收汁，根据口味再调整盐和黑胡椒。 |
| 7 | 装盘后可撒少许黑胡椒碎，提升香气。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉或鸡胸肉，避免使用老鸡，以免口感粗糙。
2. 黑胡椒处理：新鲜黑胡椒研磨后使用，味道更浓郁；也可提前用热水泡软后再使用。
3. 火候控制：炖煮时保持中小火，防止鸡肉变柴。
4. 调味灵活：可根据个人喜好添加其他香料如八角、桂皮等，丰富风味。
四、小贴士
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量高汤或清水。
- 胡椒蒸鸡不仅适合家庭日常食用，也常作为宴客菜出现，搭配米饭或面食都非常美味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香浓味美的胡椒蒸鸡。这道菜不仅简单易做，还能为身体提供充足的蛋白质和营养，是秋冬季节的理想选择。
