【木耳炒莲藕的家常做法】木耳炒莲藕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的木耳炒莲藕。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净撕成小块 |
| 莲藕 | 200克 | 去皮切片，焯水备用 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小块备用。
2. 处理莲藕：莲藕去皮后切成薄片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。
3. 备料：青红椒切丝，蒜切末，生姜切丝（可选）。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒配料：加入青红椒翻炒几下，再加入莲藕片快速翻炒。
6. 加入木耳：放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 莲藕焯水是为了去除涩味并保持颜色洁白。
- 如果喜欢更鲜香的味道，可以加入少许蚝油或鸡精。
- 木耳不宜长时间炖煮，以免变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的木耳炒莲藕。不仅保留了食材的原汁原味，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
