【超简单香卤鸡爪的家常做法】想要做一道既美味又容易上手的家常菜，香卤鸡爪绝对是不错的选择。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的日常或者周末小聚时准备。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的香卤鸡爪。
一、香卤鸡爪的制作步骤总结
1. 准备食材：鸡爪洗净、焯水去腥。
2. 调制卤料：准备好香料和调味品，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等。
3. 炖煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入适量水和调料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 收汁入味：待鸡爪软烂后，根据口味调整盐和糖的比例，再煮几分钟让味道更浓郁。
5. 冷却食用：放凉后切片或直接食用，口感更佳。
二、所需材料与用量（10只鸡爪）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 10只 | 建议选用新鲜鸡爪 |
| 生姜 | 3片 | 去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添风味 |
| 香叶 | 2片 | 提升卤味 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，增加辣度 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖/冰糖 | 1茶匙 | 增加甜味，平衡咸味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮使用 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 卤汁可以重复使用，下次炖煮时味道会更浓郁。
- 若喜欢更入味，可提前腌制2小时再进行炖煮。
- 鸡爪煮好后可冷藏保存，第二天吃更入味。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家做出一道香浓入味、外酥里嫩的香卤鸡爪。无论是配饭、下酒还是作为零食，都非常合适。快试试看吧！
