【红烧鸡翅根炖土豆怎么做】红烧鸡翅根炖土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉和土豆的搭配也十分合理，既满足了味蕾，又营养丰富。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现所需材料和烹饪要点。
一、菜品简介
红烧鸡翅根炖土豆是以鸡翅根为主料，搭配土豆进行炖煮的一道传统中式菜肴。其特点是酱香浓郁、肉质软烂、土豆吸汁入味，适合家庭日常食用。做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。
二、所需材料与用量
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅根洗净，去毛，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡翅根翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 待汤汁快收干时，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡翅根焯水可以有效去除腥味，提升口感。
- 老抽主要用于上色，生抽用于提鲜，两者结合更佳。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 可根据个人口味添加一些八角或香叶增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“红烧鸡翅根炖土豆”。这道菜不仅味道好，还非常下饭，适合全家享用。希望你能尝试并喜欢这道家常美食！
