【黄豆芽炒肉片的做法】黄豆芽炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄豆芽 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：黄豆芽洗净，沥干水分；猪肉切薄片，加入生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄豆芽：再加少许油，放入黄豆芽翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒：将炒好的肉片倒回锅中，与黄豆芽一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入老抽调色，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，促进血液循环 |
| 锌 | 约1.2毫克 | 增强免疫功能，促进生长发育 |
四、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄豆芽炒肉片，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与营养。
