【炝锅菠菜豆腐汤怎么做】炝锅菠菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，结合了菠菜的清香、豆腐的嫩滑以及炝锅的香味，非常适合日常食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
炝锅菠菜豆腐汤是用热油先炒香调料，再加入菠菜和豆腐煮制而成的一道汤品。其特点是口感鲜美、清淡爽口，富含蛋白质和维生素，适合四季饮用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 菠菜 | 200克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，切段；豆腐切成小块；大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒片刻，让豆腐稍微煎出香味。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转中小火煮3分钟。 |
| 5 | 放入菠菜，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐和鸡精调味，即可关火。 |
四、烹饪小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，但本做法中直接下锅煮，更保留营养。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 炝锅时油量不宜过多，以免影响汤的清爽感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或生抽提鲜。
五、总结
炝锅菠菜豆腐汤不仅制作简便，而且营养均衡，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。通过简单的炝锅手法，能很好地激发食材的香味，让整道汤更加美味可口。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常汤品。
