油焖茄子的做法 🍆✨
发布时间：2025-05-10 11:06:41来源：
一、准备工作 🛠️
做一道美味的油焖茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子两根，切成长条状；再备上适量的蒜末、姜片和葱花。调料方面，需要用到生抽、老抽、糖、盐以及少许清水调成酱汁备用。记得茄子切好后撒点盐腌制片刻，去除多余水分，这样炒出来的茄子口感更好哦！
二、烹饪步骤 🍳
热锅凉油，待油温五成热时下入茄子翻炒至表面微黄捞出备用。接着用同一锅爆香蒜末和姜片，倒入事先调好的酱汁，煮沸后加入炒好的茄子，快速翻炒均匀。最后撒上葱花点缀，淋上几滴香油即可出锅啦！一道色香味俱佳的油焖茄子就完成啦！
三、小贴士 📝
茄子吸油性较强，建议使用不粘锅减少油脂用量。此外，腌制茄子时加点淀粉，可以让成品更加滑嫩多汁。快试试这道简单又下饭的家常菜吧！😋🍴
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