【超简单凉拌茄子干的家常做法】凉拌茄子干是一道非常适合夏天食用的家常菜，口感清爽、味道鲜美，制作起来也非常方便。只需几步简单的操作，就能做出一道美味又健康的凉拌菜。下面为大家总结一份详细的凉拌茄子干做法，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茄子干、蒜末、辣椒、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油等。 |
| 2 | 茄子干提前泡发：用清水浸泡30分钟至1小时，直到变软。 |
| 3 | 烫熟茄子干：锅中加水烧开，放入茄子干煮5-8分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 4 | 调制酱汁：将蒜末、辣椒碎、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油混合均匀。 |
| 5 | 拌匀：将处理好的茄子干倒入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。 |
二、小贴士
- 茄子干选择时尽量选颜色深、质地较硬的，这样口感更好。
- 泡发时间可根据茄子干的厚度调整，太硬可适当延长。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢酸甜的可以多加一点糖和醋。
- 凉拌后最好放置10分钟左右再吃，让茄子干充分吸收酱汁，风味更佳。
通过以上步骤和小贴士，相信你已经掌握了“超简单凉拌茄子干的家常做法”。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来不一样的美味体验。快动手试试吧！
