【广式酱油甜鸡翅的做法】广式酱油甜鸡翅是一道经典的粤菜，以其色泽红亮、味道鲜美、甜中带咸而深受喜爱。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“广式酱油甜鸡翅的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
广式酱油甜鸡翅以鸡翅为主料，搭配酱油、糖、姜蒜等调料，通过腌制和煎烤的方式完成。其关键在于调味的平衡，既要突出酱油的鲜香，又要体现糖的甜味，使鸡翅外皮焦脆、肉质嫩滑。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡翅500克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙、姜片3片、蒜末1勺、料酒1汤匙、食用油适量 |
| 2. 鸡翅处理 | 鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味；可提前用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末、料酒，搅拌均匀后腌制至少30分钟（最好冷藏腌制更入味） |
| 4. 煎鸡翅 | 锅中放少量油，将腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，约每面5-7分钟 |
| 5. 加酱汁收汁 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟，让鸡翅充分吸收酱汁，最后开盖大火收汁至浓稠 |
| 6. 摆盘享用 | 将鸡翅盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 鸡翅建议选择鸡腿部位，肉质更嫩；
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多加一些；
- 收汁时注意火候，避免烧焦；
- 可根据喜好加入少许辣椒或八角提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的广式酱油甜鸡翅了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。
