【滾鱼鸡肝粥的做法】滾魚雞肝粥是一道營養豐富、口感滑嫩的粥類料理，適合早餐或病後調養食用。這道粥以新鮮魚肉和雞肝為主要食材，搭配米飯熬煮而成，既保留了食材的原味，又提升了粥的香氣與滋補效果。以下為該菜式的詳細做法總結。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1杯（約150克） |
| 魚肉（如龍利魚、鱸魚等） | 200克 |
| 雞肝 | 100克 |
| 姜絲 | 少許 |
| 葱花 | 少許 |
| 盐 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 油（可選） | 1小勺 |
二、製作步驟
1. 預處理食材
- 大米洗淨後浸泡30分鐘，以便煮出更綿密的粥。
- 魚肉切塊，用鹽和白胡椒粉稍作醃製，去腥提味。
- 雞肝切片，用清水沖洗乾淨，去除血水。
2. 開始熬粥
- 熱鍋加少量油，放入姜絲爆香。
- 加入大米翻炒幾下，再加入適量清水（約8杯），大火煮開後轉小火慢燉。
3. 加入魚肉與雞肝
- 米粥煮至半熟時，加入魚肉和雞肝，繼續小火熬煮10-15分鐘。
- 注意不要過度攪拌，以免魚肉碎掉。
4. 調味與收尾
- 根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。
- 最後撒上蔥花，關火即可。
三、小貼士
- 魚肉選擇時建議使用肉質細嫩、無刺的魚種，如龍利魚、鱸魚等。
- 雞肝不宜過久烹煮，否則會變硬影響口感。
- 若喜歡更濃郁的香味，可在熬粥前先將雞肝與魚肉略炒一下。
四、營養價值簡析
| 食材 | 主要營養成分 | 功效 |
| 大米 | 碳水化合物、維生素B族 | 提供能量，易消化 |
| 魚肉 | 高蛋白、優質脂肪、維生素D | 增強免疫力，補腦益智 |
| 雞肝 | 鐵、鋅、維生素A、維生素B12 | 改善貧血，補肝養血 |
五、總結
滾魚雞肝粥不僅味道鮮美，還具有極高的營養價值，特別適合體虛、產後或需要調養的人群食用。透過合理的食材搭配與簡單的烹調方式，便能做出一碗溫暖又滋補的粥品。若你喜歡清淡飲食，這道菜絕對值得一試。
