【鸡炖香菇的做法】鸡炖香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。鸡肉富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅口感鲜美，还能增强免疫力。以下是制作鸡炖香菇的详细步骤与所需材料。
一、
鸡炖香菇的做法简单易学，主要材料包括鸡腿肉或鸡胸肉、干香菇或新鲜香菇、葱姜蒜等调味料。烹饪过程中需先将鸡肉焯水去腥，再与香菇一同炖煮，最后加入调料收汁即可。这道菜的关键在于火候控制和调味的平衡，确保鸡肉软烂入味，香菇吸足汤汁，口感层次分明。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g；干香菇 20g 或新鲜香菇 200g |
| 辅料 | 葱段 10g、姜片 5g、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 10ml、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水去腥； 2. 干香菇提前泡发，新鲜香菇洗净切块； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 加入鸡肉翻炒至微黄； 5. 加入香菇、料酒、生抽、老抽，加水没过食材； 6. 大火煮开后转小火炖煮 20-30 分钟； 7. 最后加盐、白胡椒粉调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 若使用干香菇，建议提前用温水泡发，时间约 30 分钟，泡发后的香菇更香。
- 鸡肉可选择鸡腿肉，肉质更嫩滑；若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。
- 汤汁浓郁时可适当勾芡，使菜肴更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡炖香菇，既健康又暖心，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
