【凯撒酱怎么做】凯撒酱是西餐中非常常见的一种调味酱，尤其在凯撒沙拉中使用广泛。它口感浓郁、风味独特，主要由蛋黄酱、帕玛森奶酪、蒜末、柠檬汁和橄榄油等原料制成。下面将详细介绍凯撒酱的制作方法，并以表格形式总结关键信息。
一、凯撒酱的基本做法
1. 准备材料
- 蛋黄酱（或美乃滋）：50克
- 帕玛森奶酪碎：20克
- 蒜末：1瓣
- 柠檬汁：1汤匙
- 橄榄油：1汤匙
- 黑胡椒：适量
- 盐：少许
2. 混合步骤
- 将蛋黄酱放入碗中，加入蒜末和柠檬汁，搅拌均匀。
- 加入帕玛森奶酪碎，继续搅拌至顺滑。
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 最后加入橄榄油，搅拌均匀即可使用。
3. 保存方式
凯撒酱最好现做现用，如需保存，可放入密封容器中冷藏，保质期约3-5天。
二、凯撒酱制作总结表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 凯撒酱 |
| 主要材料 | 蛋黄酱、帕玛森奶酪、蒜末、柠檬汁、橄榄油 |
| 辅助材料 | 盐、黑胡椒 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏，3-5天 |
| 风味特点 | 浓郁、咸香、略带酸味 |
| 常见用途 | 凯撒沙拉、三明治、烤肉搭配 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以增加蛋黄酱的比例。
- 帕玛森奶酪可以用其他硬质奶酪代替，如切达或罗勒奶酪。
- 想要更清爽的味道，可以减少橄榄油的用量，或者用酸奶代替部分蛋黄酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的凯撒酱，享受地道的西式风味。
