【简易糖醋鱼的做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。对于喜欢烹饪但时间有限的人来说，制作一道“简易糖醋鱼”是不错的选择。以下是对这道菜的简要总结及做法表格，帮助您轻松掌握关键步骤。
一、
糖醋鱼的关键在于“糖醋汁”的调配与鱼肉的炸制。选用新鲜的鱼（如鲫鱼、草鱼等）进行处理后，先进行油炸定型，再加入调好的糖醋汁进行焖煮，最后收汁即可。整个过程简单易操作，适合家庭快速制作。为了提升口感和味道，可以适当调整调料比例，并根据个人口味添加一些葱姜蒜等辅料。
二、简易糖醋鱼做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 鱼的处理 | 鲜鱼1条、刀、砧板 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切斜刀 |
| 2 | 腌制 | 盐、料酒、胡椒粉 | 用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 炸鱼 | 食用油、锅 | 锅中倒油烧至七成热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用 |
| 4 | 准备糖醋汁 | 白糖、醋、生抽、老抽、水、淀粉 | 按照1:1:1:0.5:2的比例调配（可根据口味调整） |
| 5 | 烧制 | 炒锅、勺子 | 将糖醋汁倒入锅中，加少量水煮开后放入炸好的鱼 |
| 6 | 收汁 | 中小火 | 煮至汤汁浓稠，均匀裹在鱼身上即可 |
| 7 | 摆盘 | 盘子、葱丝、香菜 | 淋上糖醋汁，撒上葱丝或香菜点缀 |
三、小贴士
- 鱼可以选择刺少、肉质紧实的品种，如鲫鱼、鲈鱼等。
- 炸鱼时注意火候，避免炸焦影响口感。
- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋。
- 收汁时可用勺子不断将酱汁淋在鱼身上，使其更入味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的简易糖醋鱼。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行微调，非常适合家庭聚餐或日常享用。
