【芒果甜心蛋糕的做法】芒果甜心蛋糕是一款结合了新鲜芒果与香甜奶油的美味甜点，口感清新、层次丰富，非常适合夏季食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 确保面粉过筛 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用更易打发 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 60毫升 | 如玉米油或橄榄油 |
| 芒果（新鲜） | 2个（约300克） | 去皮切丁备用 |
| 动物性淡奶油 | 200毫升 | 打发后用于夹层 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分开。在蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀至无颗粒。 |
| 3 | 在蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火），烘烤约30分钟。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，用刀横向切成两片。 |
| 7 | 在底层蛋糕上抹一层打发的淡奶油，铺上芒果丁，再盖上另一片蛋糕。 |
| 8 | 最后在表面装饰剩余的淡奶油和芒果丁，冷藏1小时后即可食用。 |
三、注意事项
- 蛋糕出炉后应立即脱模，防止底部潮湿。
- 芒果选择成熟度高的，口感更佳。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制蛋糕胚，但需注意火候控制。
- 蛋糕最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上内容，你可以轻松掌握“芒果甜心蛋糕”的做法，享受自制甜点的乐趣。无论是家庭聚会还是下午茶时光，这道蛋糕都能带来满满的幸福感。
