【马蹄珍珠丸子的做法】马蹄珍珠丸子是一道色香味俱全的传统中式点心，外皮软糯，内馅鲜美，口感层次丰富。这道菜不仅适合家庭制作，也常出现在节日或宴席上。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 马蹄（荸荠） | 100g | 去皮后切碎 |
| 玉米粒 | 50g | 可选，增加口感 |
| 虾仁 | 50g | 可选，增加鲜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 生粉（玉米淀粉） | 30g | 用于包裹丸子 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末、马蹄碎、玉米粒、虾仁放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 将混合好的肉馅用手揉成小球状，大小适中（约拇指大小）。 |
| 3 | 在每个肉球表面裹上一层生粉，使其表面略显粗糙，便于后续包入糯米。 |
| 4 | 取适量糯米，加水浸泡30分钟，沥干备用。 |
| 5 | 将裹好生粉的肉球放入糯米中滚一圈，确保均匀包裹。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后放入珍珠丸子，用中火煮约8-10分钟，至丸子浮起即可。 |
| 7 | 捞出后可直接食用，或搭配酱汁提升风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅调味 | 调味要根据个人口味调整，避免过咸或过淡。 |
| 糯米选择 | 使用糯米时需提前浸泡，否则不易包裹。 |
| 包裹技巧 | 包裹糯米时尽量均匀，避免露出肉馅。 |
| 煮制时间 | 时间不宜过长，以免糯米变硬影响口感。 |
| 食用建议 | 可搭配酱油、醋或辣椒酱，增加风味层次。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的马蹄珍珠丸子了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
