【清蒸鲫鱼的做法】清蒸鲫鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而深受喜爱。制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是详细的步骤总结及所需材料与工具清单。
一、做法总结
1. 选材：选择新鲜鲫鱼，鱼身完整无损伤，鳞片紧贴，眼睛清澈。
2. 处理：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制：用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。
4. 蒸制：将鱼放入盘中，加入姜丝、葱段，淋上适量生抽，水开后上锅蒸8-10分钟。
5. 调味：出锅后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。
整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，建议选用活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎使用 |
| 大葱 | 1根 | 切丝备用 |
| 红椒 | 半根 | 可选，增加颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 淋在葱丝上激发香味 |
| 蒸盘 | 1个 | 用于蒸鱼 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制 |
通过以上步骤和材料准备，即可轻松做出一道美味的清蒸鲫鱼。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的健康之选。
