【香辣三色羊肉卷的做法】香辣三色羊肉卷是一道融合了鲜香与麻辣风味的创意菜，选用三种不同颜色的蔬菜搭配羊肉卷，不仅色彩丰富、营养均衡，还提升了口感层次。这道菜在制作过程中注重火候和调味，是家庭聚餐或朋友聚会中的一道亮点。
一、做法总结
香辣三色羊肉卷的主要食材包括羊肉卷、彩椒、胡萝卜、洋葱等，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，通过炒制和焖煮的方式完成。整道菜色泽鲜艳、味道浓郁，适合喜欢重口味的朋友。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉卷、红椒、黄椒、绿椒、胡萝卜、洋葱、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 将羊肉卷提前解冻；彩椒、胡萝卜、洋葱切丝；青蒜切段；姜蒜切末 |
| 3 | 烫羊肉卷 | 热锅冷油，放入羊肉卷翻炒至变色后盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中加油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香 |
| 5 | 加入蔬菜 | 放入彩椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀 |
| 6 | 回加入羊肉卷 | 将之前炒好的羊肉卷倒回锅中，加入适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 7 | 烧制入味 | 加少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，让羊肉更入味 |
| 8 | 调味收汁 | 开盖后大火收汁，根据口味加盐、糖调整味道 |
| 9 | 最后点缀 | 撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 羊肉卷可以选择现成的冷冻产品，方便快捷。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多放一些干辣椒或加入辣椒粉。
- 烧制时注意火候，避免羊肉过老影响口感。
- 三色蔬菜可根据季节更换，如用西兰花、玉米粒等替代部分蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃、色彩缤纷的三色羊肉卷，既满足味蕾又提升餐桌颜值。
