【香烤洋葱牛肉馅饼的做法】香烤洋葱牛肉馅饼是一道美味又实惠的家常菜，外皮酥脆，内馅鲜香多汁，尤其是搭配洋葱的甜味，让整道菜口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 芝士（可选） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 洋葱切丝，用少量盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 牛肉末中加入洋葱丝、盐、黑胡椒搅拌均匀，静置10分钟入味。 |
| 3 | 面粉中加入鸡蛋、牛奶、橄榄油，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 4 | 将面团擀成圆形薄片，放入烤盘中，边缘留出一圈。 |
| 5 | 在面饼上铺一层牛肉洋葱馅，撒上芝士（可选）。 |
| 6 | 将边缘卷起，用叉子压紧封口，表面刷一层蛋液。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入馅饼烤25-30分钟，至表面金黄即可。 |
三、烹饪要点
| 事项 | 建议说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，醒发时间足够，避免烤后变硬。 |
| 洋葱处理 | 洋葱提前腌制并挤水，可减少馅饼出水，保持口感。 |
| 烤制温度 | 温度不宜过高，否则外皮易焦而内部未熟。 |
| 芝士选择 | 使用马苏里拉芝士效果最佳，融化性好。 |
| 保存建议 | 烤好后放凉再切开，避免馅料流出影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的香烤洋葱牛肉馅饼。无论是作为主食还是下午茶点心，都非常适合。
