【肉末酱的做法】肉末酱是一种常见的中式调味品，常用于拌面、炒饭、炖菜等，味道鲜香浓郁，制作简单。下面将从材料准备、步骤总结以及成品特点三个方面进行介绍，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 蒜末 | 15 | 提味用，可适量增减 |
| 姜末 | 10 | 增加香味 |
| 生抽 | 20 | 基础调味 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 料酒 | 10 | 去腥提香 |
| 白糖 | 5 | 平衡味道 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20 | 炒制用 |
| 水或高汤 | 50 | 调节浓稠度 |
二、做法步骤（）
1. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至五成热。
2. 爆香调料：加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 炒肉末：放入猪肉末，用中火翻炒至变色。
4. 调味：依次加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水煮制：加入适量的水或高汤，转小火慢炖5-8分钟。
6. 收汁：待水分蒸发至合适浓度后，关火即可。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口味 | 鲜香浓郁，咸甜适中，带有一丝微辣 |
| 色泽 | 深红偏褐，色泽诱人 |
| 口感 | 肉末细腻，酱汁浓稠，适合搭配主食 |
| 应用 | 拌面、炒饭、炖菜、夹饼等 |
通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家制作出美味的肉末酱。不仅方便快捷，还能根据个人口味进行适当调整，是厨房中的实用调味品之一。
