【超简单四川滑肉汤的家常做法】四川滑肉汤是一道非常经典的川菜，以其鲜香浓郁、口感滑嫩而深受大家喜爱。虽然听起来可能有些复杂，但其实只要掌握好关键步骤和配料，就能轻松在家做出地道的味道。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上所需材料和步骤表格。
一、
四川滑肉汤以猪肉为主料，搭配适量的蔬菜和调料，通过炖煮的方式制作而成。其关键在于“滑”字，即肉质要嫩滑不柴，汤味要鲜美浓郁。为了达到这一效果，通常会使用肥瘦相间的五花肉或猪里脊，并加入淀粉进行腌制，使肉质更加嫩滑。同时，加入一些提鲜的食材如豆腐、木耳、胡萝卜等，能丰富口感，提升整体风味。
在调味方面，主要使用豆瓣酱、姜蒜、花椒等川菜常用调料，突出麻辣鲜香的特点。整个过程操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单四川滑肉汤 |
| 主料 | 猪肉（五花肉/里脊）300克，豆腐1块，木耳50克，胡萝卜半根 |
| 辅料 | 姜片2片，蒜瓣3瓣，干辣椒2个，花椒1小把，葱花少许 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉1勺，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 豆腐切块，木耳泡发，胡萝卜切片。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒。 4. 加入腌好的肉片翻炒至变色。 5. 加入适量清水，放入豆腐、木耳、胡萝卜，大火烧开后转小火炖10分钟。 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟透。
- 淀粉的使用能让肉质更嫩滑，建议不要省略。
- 若喜欢辣味更重，可适当增加干辣椒数量。
- 汤底可加入少量鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的四川滑肉汤了。不仅营养丰富，还能满足对川菜口味的追求，适合全家人享用。
